Döner İskenderlik Yağ

İskender kebap ya da İskender döner, Bursa yöresinin çok meşhur yemeklerinden biridir. Aslında temel malzemesi döner olsa da, İskenderi İskender yapan, üstündeki domates sosu, tereyağı, yanındaki yoğurt ve altındaki yağlı pide parçalarıdır. Ayrıca iskenderin eti kendine hastır, normalde yapılan dönerin etinden farklıdır. Çünkü İskender etinde tercih az yağlı olması, bu bölgede yetişen koçların eti daha az yağlı olur. Kullanılan domates sosu ve yoğurt da kaliteyi oldukça etkiler.